晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 大星彩票赔率火箭数月前向联盟申诉 勇士从重大比赛中判罚获益 2024-10-16 大星彩票计划“跑路帝”张俭上演汉末版龙门客栈 2024-03-30 大星彩票手机版甜蜜暖婚:总裁宠妻很狂野 2024-08-06 大星彩票官网网址流氓性格的刘邦何以运气超好 2024-11-04 大星彩票网投伦敦希思罗机场北部城镇集装箱仓库起火 现场黑烟滚滚 2024-03-20 大星彩票娱乐香港巴塞尔:当商业超越艺术 2024-05-27 大星彩票手机版APP 周鹏:新疆给我们上了一课 到客场忘记比分从零开始 2024-03-19 大星彩票必赚方案击鼓骂曹:脱出一番新境界 2024-03-09 大星彩票下载app怕衰老?这个“年轻因子”了解一下 2024-03-31 大星彩票走势图日本史上最长10连休 六成民众将宅在家 2024-07-25 大星彩票app新华视点丨国企重组整合步入活跃期,哪些领域值得期待? 2024-11-03 大星彩票客户端咋回击爱指责别人的人 2024-06-04 大星彩票平台 快讯 | 国家卫健委:我国儿童青少年总体近视率达53.6% 2024-07-05 大星彩票注册天津西青区划定张家窝镇珑园社区67号楼为封控区 2024-06-10 大星彩票网址该给百天宝宝牙齿补充氟化物? 2024-04-05 大星彩票注册网立鸿鹄志 做奋斗者——写在五四运动一百周年之际 2024-11-24 大星彩票邀请码吴京黄渤沈腾韩寒坐上公安部新闻发布会主席台 2024-09-19 大星彩票官网平台 NINE PERCENT合体 现场对粉丝表白大送福利 2024-08-09 大星彩票攻略痛失莱纳德换来坑罗赞,马刺被GDP惯坏了,波波也脱离了时代,圣 2024-09-21 大星彩票骗局台湾夫妇为孩子打造106平自然之家 可随心涂鸦玩耍 2024-05-07 大星彩票充值 最佳阵容:7外援霸占中前场 2024-11-22 大星彩票客户端下载里弗斯和快船签下长约 他带领球队死磕卫冕冠军 2024-05-29 大星彩票技巧巴西男模走秀踩鞋带摔倒身亡 观众误以为表演(图) 2024-04-18 大星彩票官网国六怪象:想买买不到不想买狂降 2024-11-01 加载更多![](/t2/images/1.gif) 大星彩票地图 |